Title:	Efeito da adição de proteína de soro de leite nas propriedades reológicas de extrudados de arroz.
Authors:	LIMA, R. F. M. de TEBA, C. da S. CORREA, J. da S. CARVALHO, C. W. P. de TAKEITI, C. Y.
Affiliation:	RONALDO FREIRE MENDES DE LIMA, UFRRJ; CARLA DA SILVA TEBA, UFRRJ; JEFERSON DA SILVA CORREA, UFRRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA.
Date Issued:	2011
Citation:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE REOLOGIA, 1., 2011, Rio de Janeiro. Livro de resumos... Rio de Janeiro: Associação Brasileira de Reologia, 2011. 1 CD-ROM. p. 50.
Thesagro:	Amido Extrusão Proteína Viscosidade
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CTAA)