Title:	Efeito do tempo e condições de encharcamento sobre a estabilidade do farelo de arroz parboilizado.
Authors:	AZEVEDO, C. S. de CALIARI, M. BASSINELLO, P. Z. EIFERT, E. da C.
Affiliation:	CECÍLIA SILVA DE AZEVEDO, estagiária CNPAF; MARCIO CALIARI, UFG; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; EDUARDO DA COSTA EIFERT, CNPAF.
Date Issued:	2011
Citation:	In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 5., 2011, Santo Antônio de Goiás. Resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2011.
Pages:	p. 44.
Description:	O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do tempo e da temperatura da água de encharcamento sobre a degradação hidrolítica e peroxidação do farelo de arroz na parboilização.
Thesagro:	Arroz parboilizado Farelo
Series/Report no.:	(Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 270).
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CNPAF)