Título:	Study on the flavour of soybean cultivars by sensory analysis and electronic tongue.
Autoria:	SILVA, J. da PRUDENCIO, S. CARRÃO-PANIZZI, M. C. GREGORUT, C. FONSECA, F. MATTOSO, L. H. C.
Afiliação:	JOSEMEYRE DA SILVA, UEL; SANDRA PRUDENCIO, UEL; MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPT; CAMILA GREGORUT, UNESP; FERNANDO FONSECA, UNESP; LUIZ HENRIQUE CAPPARELLI MATTOSO, CNPDIA.
Ano de publicação:	2012
Referência:	International Journal of Food Science & Technology, London, v. 47, n. 8, p. 1630-1638, Aug. 2012.
Thesagro:	Análise Quantitativa Aroma Soja
NAL Thesaurus:	electronic tongue principal component analysis
Palavras-chave:	Flavour Quantitative descriptive analysis Sensory analysis Soybean cultivars Língua eletrônica Análise sensorial Alimentação humana
Digital Object Identifier:	10.1111/j.1365-2621.2012.03013.x
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPT)