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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/946127
Título: | Efeito dos parâmetros de extrusão nas propriedades físicas de misturas de farinhas de arroz e farinha de maracujá (casca e albedo). |
Autoria: | ALVES, P. L. da S. ASCHERI, J. L. R. CARVALHO, C. W. P. de REGO, J. de O. |
Afiliação: | PRISCILA LEAL DA SILVA ALVES, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; JANAINA DE OLIVEIRA REGO, UFRRJ. |
Ano de publicação: | 2012 |
Referência: | In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 4., 2012, João Pessoa. Trabalhos... João Pessoa: SBCTA-PB, 2012. |
Thesagro: | Farinha Mista |
Palavras-chave: | Expansão Índice de solubilidade de água Índice de absorção de água |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CTAA) |
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