Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/960537| Título: | Effect of chitosan nanoparticles and pectin content of mechanical properties and water vapor permeability of banana puree films. |
| Autor: | MARTELLI, M. R.  BARROS, T. T. MOURA, M. R. de MATTOSO, L. H. C. ASSIS, O. B. G. |
| Afiliación: | LUIZ HENRIQUE CAPPARELLI MATTOSO, CNPDIA; ODILIO BENEDITO GARRIDO DE ASSIS, CNPDIA. |
| Año: | 2013 |
| Referencia: | Journal of Food Science, v. 78, n. 1, p. N98-N104, 2013. |
| NAL Thesaurus: | edible films mechanical properties |
| Palabras clave: | Banana puree Chitosan nanoparticles Purê de banana Nanopartículas de quitosana Filmes comestíveis Propriedades mecânicas |
| DOI: | 10.1111/j.1750-3841.2012.03006.x |
| Tipo de Material: | Artigo de periódico |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em periódico indexado (CNPDIA) |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Effectofchitosannanoparticlesandpectincontentonmechanicalpropertiesandwatervaporpermeabilityofbananapureefilms..pdf | 725,88 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
