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Título: Composição e qualidade do amido de mandioca de acessos do Banco Ativo de Germoplasma.
Autoria: SANTOS, A. de O.
OLIVEIRA, L. A. de
VIANA, F. L. C.
OLIVEIRA, E. J. de
SANTOS, V. da S.
Afiliação: ALLANA DE OLIVEIRA SANTOS, FAMAM; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; FIAMA LARA CAMBUY VIANA, FAMAM; EDER JORGE DE OLIVEIRA, CNPMF; VANDERLEI DA SILVA SANTOS, CNPMF.
Ano de publicação: 2013
Referência: In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA TROPICAL, 7., 2013, Cruz das Almas. Anais... Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2013. Publicação online.
Conteúdo: O cultivo da mandioca é de grande relevância econômica como principal fonte de carboidratos para milhões de pessoas, essencialmente nos países em desenvolvimento. O amido é classificado como polissacarídeo formado por dois polímeros de glicose, a amilose e a amilopectina.
Thesagro: Banco de germoplasma
Mandioca
Amilose
Manihot Esculenta
NAL Thesaurus: Cassava
Amylose
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPMF)

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