Title:	Caqui cv. 'Mikado': análise de compostos voláteis em frutos adstringentes e destanizados.
Authors:	MARTINELI, M. ALVES, A. A. R. FIGUEIREDO, G. M. de REZENDE, C. M. de FONSECA, M. J. de O.
Affiliation:	MARISTELLA MARTINELI, UFRJ; ANDRÉA APARECIDA RIBEIRO ALVES, UFRJ; GISELE MACHADO DE FIGUEIREDO, UFRJ; CLAUDIA MORAES DE REZENDE, UFRJ; MARCOS JOSE DE OLIVEIRA FONSECA, CTAA.
Date Issued:	2013
Citation:	Ciência Rural, Santa Maria, v. 43, n. 8, p. 1516-1521, ago. 2013.
Description:	O objetivo do presente trabalho foi determinar os compostos voláteis em frutos de caqui Mikado adstringentes e destanizados, em dois períodos de armazenamento, utilizando microextração em fase sólida (MEFS, fibra DVB/CAR/PDMS) por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas (CG-EM). A partir dos resultados foi possível observar diferenças na composição volátil em frutos adstringentes e destanizados de caqui Mikado, com perdas em ambas as amostras. A remoção da adstringência com exposição ao álcool promoveu aumento dos voláteis no 1o dia após a destanização. Os compostos voláteis de caqui Mikado são representados, majoritariamente, por hidrocarbonetos terpênicos, seguidos de ésteres de cadeia linear.
Thesagro:	Diospyros Kaki Destanização
Keywords:	Adstringência Compostos voláteis
DOI:	10.1590/S0103-84782013000800028
Type of Material:	Artigo de periódico
Access:	openAccess
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