Título:	Caracterização higiênico-sanitária do leite caprino produzido por agricultores familiares do Ceará, Brasil.
Autoria:	RAMOS, M. O. MORORÓ, A. M. CHAPAVAL, L. SOUZA, V. de LOURENÇO FILHO, J. de B. NEVES, L. de S.
Afiliação:	Marcela Oliveira Ramos, Universidade Federal do Ceará (UFC), Fortaleza, CE, Brasil.; Alan Martins Mororó, Universidade Estadual Vale do Acaraú (UVA) - Sobral, CE, Brasil; LEA CHAPAVAL, CPPSE; VIVIANE DE SOUZA, CNPC; José de Brito Lourenço Júnior, Universidade Federal do Pará, Belém, PA, Brasil; Lilaine de Sousa Neres, Pós-graduação - Universidade Federal do Pará, Belém, PA, Brasil.
Ano de publicação:	2013
Referência:	In: CONGRESSO INTERNACIONAL DO LEITE, 12.; WORSHOP DE POLÍTICAS PÚBLICAS, 12.; SIMPÓSIO DE SUSTENTABILIDADE DA ATIVIDADE LEITEIRA, 13., Porto Velho. Anais... Brasília, DF : Embrapa, 2013. 3 f. 1 CD-ROM.
Conteúdo:	Resumo: Objetivou-se caracterizar a obtenção higiênico-sanitária do leite de cabra em propriedades de base familiar no Ceará. As informações foram coletadas através da aplicação de questionários em 10 propriedades, onde foram abordados aspectos sobre o manejo de ordenha como: uso de água tratada; limpeza e desinfecção de utensílios; higiene do local e do ordenhador; lavagem, secagem e desinfecção das tetas; uso da caneca telada e do California Mastitis Test (CMT) e Contagem de Células Somáticas (CCS). Tais informações revelaram deficiência nas práticas relacionadas ao manejo de ordenha que comprometem a produção e a qualidade do leite de cabra.
Thesagro:	Caprino Cabra leiteira Ordenha Higiene veterinária Agricultura familiar
NAL Thesaurus:	Goats Milking Goat milk
Palavras-chave:	Family farming Cleaned Dairy hygiene Food hygiene Veterinary hygiene
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPC)