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Author(s)
2009
Qualidade físico-química e sensorial da carne bovina de animais de três diferentes grupos genéticos.
NASSU, R. T.
;
TULLIO, R. R.
;
CRUZ, G. M. da
2015
Qualidade microbiológica e físico-química de carne bovina embalada a vácuo.
FRANCISCO, V. C.
;
FERREIRA, P. S.
;
ZORDA, O. O. P
;
SILVA, E. M.
;
ZAVARIZI, A. C. M.
;
NASSU, R. T.
;
SIVIERI, K.
2018
Relação entre escores de reatividade, qualidade da carne e diâmetro da canela de bovinos Canchim.
RIBEIRO, J. S.
;
MARCONDES, C. R.
;
BÜRGNER, A. L. P.
;
SOUZA, V. A. F. de
;
NASSU, R. T.
;
MAFFEI, W. E.
;
TULLIO, R. R.
;
RIBEIRO, A. R. B.
2011
Rendimento de cortes cárneos de bovinos cruzados, filhos de touros Angus ou Wagyu terminados em confinamento.
RODRIGUES, A. B. B.
;
SILVA, M. L. P.
;
VIEIRA, L. D. C.
;
NASSU, R. T.
;
TULLIO, R. R.
;
ALENCAR, M. M. de
2014
Rendimento de cortes primários e composição da carcaça de bovinos Nelore Mocho selecionados para maciez.
MOREIRA, L. da C.
;
EIFERT, E. da C.
;
MAGNABOSCO, C. de U.
;
BRITO, F. B.
;
SAYURI, E. M.
;
TULLIO, R. R.
;
NASSU, R. T.
;
ASSIS, A. S. de
2009
Rendimento de desossa de carcaças de animais cruzados angus, Bonsmara, Canchim, Nelore e Senepol, terminados em confinamento.
RODRIGUES, A. B. B.
;
TULLIO, R. R.
;
CRUZ, G. M. da
;
NASSU, R. T.
;
ALENCAR, M. M. de
;
BARREIROS, T. R. R.
2023
Segurança alimentar.
BERNDT, A.
;
NOVO, A. L. M.
;
MARCONDES, C. R.
;
CORREA, D. S.
;
MARCONCINI, J. M.
;
NASSU, R. T.
2013
Sensory acceptance of beef from crossbred animals.
NASSU, R. T.
;
BRITO, G. F.
;
SILVA, M. L. P. da
;
BERNDT, A.
;
TULLIO, R. R.
;
ALENCAR, M. M. de
2012
Sensory analysis of beef from crossbred animals finished on pasture or feedlot.
NASSU, R. T.
;
TULLIO, R. R.
;
BERNDT, A.
;
ALENCAR, M. M. de
2012
Sensory analysis of beef from different gentic groups and production systems
NASSU, R. T.
;
TULLIO, R. R.
;
BERNDT, A.
;
ALENCAR, M. M. de
2007
Sistemas de gestão da qualidade no campo.
OLIVEIRA, V. H. de
;
LIMA, J. R.
;
NASSU, R. T.
;
BASTOS, M. do S. R.
;
OSTER, A. H.
;
OLIVEIRA, L. M. de S.
2007
Sistemas de gestão da qualidade no campo.
OLIVEIRA, V. H. de
;
LIMA, J. R.
;
NASSU, R. T.
;
BASTOS, M. do S. R.
;
OSTER, A. H.
;
OLIVEIRA, L. M. de S.
2022
Sous vide processing of beef: effect of portioning type on cooking loss of two different cuts.
CARVALHO, S. C. S.
;
FRANCISCO, V. C.
;
SILVA, K. F.
;
BOGUSZ JUNIOR, S.
;
NASSU, R. T.
2014
Study of Polled Nellore lineages for carcass characteristic and meat quality.
MAGNABOSCO, C. de U.
;
MOREIRA, L. da C.
;
LOPES, F. B.
;
REGITANO, L. C. de A.
;
TULLIO, R. R.
;
NASSU, R. T.
;
CASTRO, L. M. de
;
SAINZ, R. D.
2018
Sugarcane silage treated with calcium hydroxide in feedlot cattle diet: animal performance and meat quality.
PEDROSO, A. de F.
;
NASSU, R. T.
;
TULLIO, R. R.
;
BERNDT, A.
;
BARIONI JUNIOR, W.
;
ESTEVES, S. N.
;
PEDROSO, A. M.
2022
Teste de cocção de linhagens de feijão guandu (Cajanus cajan (L.) Millsp) para consumo humano.
SILVA, K. F.
;
FRANCISCO, V. C.
;
OKUMURA, F.
;
GODOY, R.
;
NASSU, R. T.
2023
Tratamento de irradiação UV-C em soro de leite aumenta susceptibilidade à hidrólise enzimática.
CORDEIRO, C. DE S.
;
MONTIBELLER, M. J.
;
NASSU, R. T.
;
CARDOSO, D. R.
2017
Use of chitosan-based edible coating for extending shelf life of vacuum-packaged beef.
ALVES, H. C.
;
SOUSA, C. P. de
;
NASSU, R. T.
;
FORATO, L. A.
;
BERNARDES FILHO, R.
2017
Utilização de revestimento à base de zeínas na conservação de carne ovina.
CORDEIRO, C. de S.
;
FORATO, L. A.
;
BERNARDES FILHO, R.
;
FERREIRA, A. U. de C.
;
MIRANDA, L. K.
;
NASSU, R. T.
2019
Utilization of zein-based coatings containing vegetable oils on the physicochemical characteristics of vacuum-packaged lamb meat.
CORDEIRO, C. de S.
;
FORATO, L. A.
;
BERNARDES FILHO, R.
;
NASSU, R. T.