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Ano de publicação
Título
Autor(es)
2012
Partially hydrolyzed galactomannan from Caesalpinia pulcherrima seeds improves texture and sensory acceptability of fermented goat milk beverages.
BURITI, F. C. A.
;
SANTOS, K. M. O. dos
;
EGITO, A. S. do
2022
Pilosocereus gounellei (xique-xique) flour: Improving the nutritional, bioactive, and technological properties of probiotic goat-milk yogurt.
DANTAS, D. L. DA S.
;
VIEIRA, V. B.
;
SOARES, J. K. B.
;
SANTOS, K. M. O. dos
;
EGITO, A. S. do
;
FIGUEIREDO, R. M. F. DE
;
LIMA, M. DOS S.
;
MACHADO, N. A. F.
;
SOUZA, M. DE F. V. DE
;
CONCEIÇÃO, M. L. DA
;
QUEIROGA, R. DE C. R. DO E.
;
OLIVEIRA, M. E. G. DE
2018
Potentially probiotic goat cheese produced with autochthonous adjunct culture of Lactobacillus mucosae: Microbiological, physicochemical and sensory attributes.
MORAES, G. M. D. DE
;
SANTOS, K. M. O. dos
;
BARCELOS, S. C. DE
;
LOPES, S. A.
;
EGITO, A. S. do
2015
Potentially probiotic ice cream from goat's milk: characterization and cell viability during processing, storage and simulated gastrointestinal conditions.
SILVA, P. D. L. da
;
BEZERRA, M. de F.
;
SANTOS, K. M. O. dos
;
CORREIA, R. T. P.
2013
Probiotic properties of Lactobacillus mucosae strains isolated from brazilian goat milk.
SANTOS, K. M. O. dos
;
ABREU, L. R. de
;
MORAES, G. M. D. de
;
MATOS, C. R.
;
SILVA, L. M. F. da
;
FRANCO, B. D. G. de M.
;
TODROV, S. D.
2012
Produção de fermentos lácteos com bactérias nativas com propriedades probióticas.
BARCELOS, S. C. de
;
OLIVEIRA, I. C. S. de
;
SANTOS, K. M. O. dos
2013
Produção e qualidade do leite de cabra no Brasil.
BOMFIM, M. A. D.
;
SANTOS, K. M. O. dos
;
QUEIROGA, R. de C. R. do E.
;
CORDEIRO, P. C.
;
OLIVEIRA, L. S.
2011
Queijo caprino processado com óleo de pequi.
BENEVIDES, S. D.
;
LAGUNA, L. E.
;
SANTOS, K. M. O. dos
;
EGITO, A. S. do
;
TABOSA, J. dos S.
;
IBIAPINA, J. B.
;
SILVESTRE, J.
;
ARAÚJO, J. B. de
2009
Queijo probiótico de leite de cabra: avaliação in vivo da resistência às condições do trato gastrointestinal humano ao longo da vida de prateleira.
LISERRE, A. M.
;
ZACARCHENCO, P. B.
;
SANTOS, K. M. O. dos
;
MENEZES, C. R.
;
MONTEIRO, L. R.
;
BOMFIM, M. A. D.
;
OLIVEIRA, L. S.
;
MORENO, I.
2015
Resistência de cepas de Lactobacillus plantarum a condições do trato gastrointestinal e sais biliares humano simuladas in vitro.
MORAES, G. M. D.
;
EGITO, A. S. do
;
MATOS, C. R.
;
BARCELOS, S. C.
;
SANTOS, K. M. O. dos
2015
Resistência de cepas de Lactobacillus plantarum a condições do trato gastrointestinal e sais biliares humano simuladas in vitro.
MORAES, G. M. D.
;
EGITO, A. S. do
;
MATOS, C. R.
;
BARCELOS, S. C.
;
SANTOS, K. M. O. dos
2015
Safety, beneficial and technological properties of Enterococcus faecium isolated from Brazilian cheeses.
SANTOS, K. M. O. dos
;
VIEIRA, A. D. S.
;
FIGUEIREDO, H. O. S.
;
OLIVEIRA, J. daS.
;
ROCHA, C. R. C.
;
BORGES, M. de F.
;
BRUNO, L. M.
;
FRANCO, B. D. G. de M.
;
TODOROV, S. D.
2015
Safety, beneficial and technological properties of Enterococcus faecium isolated from Brazilian cheeses.
SANTOS, K. M. O. dos
;
VIEIRA, A. D. S.
;
SALLES, H. O.
;
OLIVEIRA, J. da S.
;
ROCHA, C. R. C.
;
BORGES, M. de F.
;
BRUNO, L. M.
;
FRANCO, B. D. G. de
;
TODOROV, S. D.
2012
Screening for anti-listeria bacteriocins produced by lactic acid bacteria isolated from goat milk in Ceará, Brazil.
SANTOS, K. M. O. dos
;
OLIVEIRA, J. da S.
;
VIEIRA, A. D. S.
;
SILVA, L. M. F. da
;
FRANCO, B. D. G. de M.
;
TODOROV, S. D.
2009
Simulação do sistema gastrintestinal humano para avaliação da resistência de probiótico em queijo de coalho com leite de cabra.
CHAVES, G. de M.
;
LISERRE, A. M.
;
ZACARHENCO, P. B.
;
SANTOS, K. M. O. dos
;
MORENO, I.
2009
Sobrevivência de Bifidobacterium animalis em queijo de cabra após condições simuladas do sistema gastrintestinal humano.
LISERRE, A. M.
;
ZACARCHENCO, P. B.
;
CHAVES, G. de M.
;
SANTOS, K. M. O. dos
;
BOMFIM, M. A. D.
;
LAGUNA, L. E.
;
MORENO, I.
2009
Sorvete potencialmente probiótico de leite de cabra e mel de abelhas africanizadas: características probióticas, fisico-químicas, microbiológicas e sensoriais, no município de Sobral/CE.
PAULA, C. M. de
;
PORTELA, M. C. C.
;
PEREIRA, J. O. P.
;
SANTOS, K. M. O. dos
;
NASCIMENTO, G. O. C. do
2019
Survival of Lactobacillus rhamnosus EM1107 in fermented goat milk with inulin under in vitro simulated gastrointestinal conditions.
SANTOS, K. M. O. dos
;
OLIVEIRA, I. K. C. P. de
;
OLIVEIRA, M.
;
OLIVEIRA, A.
;
SILVA, G. da
;
EGITO, A. S. do
;
BURITI, F.
2015
Survival of Lactobacillus rhamnosus EM1107 in simulated gastrointestinal conditions and its inhibitory effect against pathogenic bacteria in semi-hard goat cheese.
ROLIM, F. R. L.
;
SANTOS, K. M. O. dos
;
BARCELOS, S. C. de
;
EGITO, A. S. do
;
RIBEIRO, T. S.
;
CONCEIÇÃO, M. L. da
;
MAGNANI, M.
;
OLIVEIRA, M. E. G. de
;
QUEIROGA, R. de C. R. do E.
2019
Survival of probiotic strains in a refrigerated nonfermentd blended juice using a static in vitro digestion model.
GOMES, F. dos S.
;
RIBEIRO, A. P. de O.
;
RIBEIRO, L. de O.
;
MATTA, V. M. da
;
SANTOS, K. M. O. dos
;
WALTER, E. H. M.