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Título: Discrimination of wines of Merlot and Cabernet Sauvignon clones according to their polyphenol composition.
Autoria: MIELE, A.
Afiliação: ALBERTO MIELE, CNPUV.
Ano de publicação: 2017
Referência: In: Simpósio Internacional Vinho e Saúde, 3., 2017, Bento Gonçalves, RS: Anais...Os benefícios da uva e seus derivados, Bento Gonçalves, RS: ABE, 1 a 3 jun. 2017.
Conteúdo: Resumo It is well known that wine has a positive e ect on the human health, which is due to phenolic compounds that have an important role as antioxidant and anti-in ammatory properties. The phenolic compounds are present in the wines at di erent concentrations, which may be mainly due to factors related to genetics, vineyard management and winemaking procedures.
Thesagro: Vinho
Palavras-chave: Merlot
Cabernet Sauvignon
Polifenóis
Polyphenol composition
Notas: Publicado na Revista Brasileira de Viticultura e Enologia, v. 9, n. 9, Edição especial, p. 46, 2017.
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
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