Título:	Avaliação do perfil químico de compostos voláteis em carne bovina de animais de diferentes grupos genéticos.
Autor:	MIRANDA, L. K. FRANCISCO, V. C. NASSU, R. T.
Afiliación:	Letícia Karolyne Miranda, UNICEP; Vanessa Cristina Francisco, UNESP; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.
Año:	2017
Referencia:	In: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA SÃO CARLOS, 9., 2017, São Carlos, SP. Anais... São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste; Embrapa Instrumentação, 2017.
Páginas:	p. 47.
Descripción:	A qualidade dos alimentos é muito importante, tanto para os produtores, quanto para os consumidores, devendo atender às exigências do consumidor, no que se refere à aspectos sanitários, nutritivos e sensoriais.
Thesagro:	Aroma
Palabras clave:	Carne bovina Compostos voláteis
Citación:	(Embrapa Pecuária Sudeste. Documentos, 126).
ISSN:	1980-6841
Notas:	Editores técnicos: Alexandre Berndt, Ana Rita Araujo Nogueira, Bianca Baccili Zanotto Vigna, Juliana Gonçalves Costa, Lea Chapaval, Manuel Antonio Chagas Jacinto, Patricia Menezes Santos.
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CPPSE)