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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1080750
Title: | Estabilidade de conservação de farinha de acerola desidratada em diferentes temperaturas. |
Authors: | FIGUEIREDO NETO, A. REIS, D. S. FIGUEIREDO, R. M. C. |
Affiliation: | ACÁCIO FIGUEIREDO NETO, UNIVASF; DAÍSE SOUZA REIS, UNIVASF; RAQUEL MOTA CARNEIRO FIGUEIREDO, CPATSA. |
Date Issued: | 2017 |
Citation: | In: CONGRESSO LUSO-BRASILEIRO DE HORTICULTURA, 1., 2017, Lisboa. Inovação ao serviço dos negócios. Lisboa: Associação Portuguesa de Horticultura, 2017. |
Pages: | p. 369. |
Description: | O objetivo deste trabalho foi identificar a temperatura de desidratação ideal para a produção de farinha de acerola de alta qualidade de consumo e estabilidade de parâmetros fisico-químicos durante a conservação. |
Thesagro: | Acerola Processamento minimo Consumo Conservação Malpighia Glabra Qualidade Secagem Vida de Prateleira |
NAL Thesaurus: | Malpighia |
Keywords: | Ácido ascórbico Acerola desidratada Cereja das antilhas |
Type of Material: | Resumo em anais e proceedings |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CPATSA) |
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