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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1086554
Title: | Caracterização físico-química de doce de umbu em massa e aceitação pelos consumidores. |
Authors: | SANTOS, R. T. dos S. e CERQUEIRA, A. de O. SILVA, D. F. da OLIVEIRA, V. R. de ARAUJO, F. P. de FREITAS, S. T. de AIDAR, S. de T. RYBKA, A. C. P. CASTRO, C. D. P. da C. BIASOTO, A. C. T. |
Affiliation: | RENATA TORRES DOS SANTOS E SANTOS, Mestranda da Universidade Federal da Bahia - UFBA, Bolsista Capes, Salvador , BA; ANDRESSA DE OLIVEIRA CERQUEIRA, Mestranda da Universidade Federal da Bahia - UFBA, Bolsista Capes, Salvador , BA; DARCILENE FIUZA DA SILVA, Mestranda da Universidade Federal da Bahia - UFBA, Bolsista Capes, Salvador , BA; VISELDO RIBEIRO DE OLIVEIRA, CPATSA; FRANCISCO PINHEIRO DE ARAUJO, CPATSA; SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA; SAULO DE TARSO AIDAR, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; CLIVIA DANUBIA PINHO DA C CASTRO, CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA. |
Date Issued: | 2017 |
Citation: | In: JORNADA DE INTEGRAÇÃO DA PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 2., 2017, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2017. |
Pages: | p. 87-94. |
Description: | Este estudo foi conduzido com o objetivo de traçar o perfil sensorial de consumidores do doce de umbu em massa. |
Thesagro: | Umbu Agricultura familiar Processamento Spondias Tuberosa |
NAL Thesaurus: | Rural development |
Keywords: | Análise sensorial Doce de umbu Bioma caatinga Plnta nativa Fruit Ssensory analysis |
Series/Report no.: | (Embrapa Semiárido. Documentos, 280). |
Type of Material: | Artigo em anais e proceedings |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Artigo em anais de congresso (CPATSA) |
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