Título:	Efeito da pressão de homongeneização nas propriedades funcionais do leite de soja em pó.
Autor:	CABRAL, L. C. WANG, S. H. ARAUJO, F. B. MAIA, L. H.
Afiliación:	LAIR CHAVES CABRAL, CTAA; SIN HUEI WANG, CTAA; FLÁVIA B. ARAUJO, CTAA; LUCIANA H. MAIA, UFRRJ.
Año:	1997
Referencia:	Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 17, n. 3, p. 286-290, set./dez. 1997.
Thesagro:	Leite de Soja Soja
Palabras clave:	Pressão de homogeneização Propriedades funcionais
Tipo de Material:	Artigo de periódico
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CTAA)