Título:	Avaliação microbiológica de polpa de açaí congelada comercializada na cidade do Rio de Janeiro.
Autor:	CAYRES, C. A. PENTEADO, A. L. PEREIRA, K. S. SOARES, C. M.
Afiliación:	CAROLINE A. CAYRES, UFRJ; ANA LUCIA PENTEADO, CTAA; K. S. PEREIRA, UFRJ; CELINA MARA SOARES, CTAA.
Año:	2010
Referencia:	In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 1., 2010, Aracaju. Avanços em tecnologia de alimentos: anais. Aracaju: Universidade Federal de Sergipe, 2010. 1 CD-ROM. p. 1016-1019.
Thesagro:	Açaí Escherichia Coli Salmonella
Palabras clave:	Bolores e leveduras Qualidade microbiológica
Tipo de Material:	Artigo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em anais de congresso (CTAA)