Título:	Caracterização físico-química de filmes comestíveis de amido adicionado de acerola (Malphigia emarginata D.C.).
Autor:	FARIAS, M. G. FAKHOURI, F. M. CARVALHO, C. W. P. de ASCHERI, J. L. R.
Afiliación:	MÔNICA GUIMARÃES FARIAS, UFRRJ; FARAHYDE MATTA FAKHOURI, UNICAMP; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA.
Año:	2012
Referencia:	Química Nova, São Paulo, v. 35, n. 3, p. 546-552, 2012.
Palabras clave:	Amido de mandioca Filmes comestíveis Polpa de acerola
DOI:	10.1590/S0100-40422012000300020
Tipo de Material:	Artigo de periódico
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CTAA)