Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/971063| Título: | Physicochemical properties of expanded extrudates from colored sorghum genotypes. |
| Autor: | VARGAS-SOLÓRZANO, J. W.  CARVALHO, C. W. P. TAKEITI, C. Y. ASCHERI, J. L. R. QUEIROZ, V. A. V. |
| Afiliación: | JHONY WILLIAN VARGAS-SOLÓRZANO, UFRRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS. |
| Año: | 2014 |
| Referencia: | Food Research International, v. 55, p. 37-44, Jan. 2014. |
| Palabras clave: | Grão integral Propriedades funcionais Tanino condensado Energia mecânica específica |
| DOI: | 10.1016/j.foodres.2013.10.023 |
| Tipo de Material: | Artigo de periódico |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em periódico indexado (CTAA) |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 2013141.pdf | 2,36 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
