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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/978275
Título: | Compostos bioativos e atividade antioxidante de uvas Syrah durante a maturação em ciclo produtivo do segundo semestre, no Vale do São Francisco |
Autoria: | VALENTIM, M. D.![]() ![]() LIMA, M. A. C. de ![]() ![]() TRINDADE, D. C. G. da ![]() ![]() RIBEIRO, T. P. ![]() ![]() BIASOTO, A. C. T. ![]() ![]() |
Afiliação: | MARCELLA SETÚVAL VALENTIM; MARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSA; DANIELLY CRISTINA GOMES DA TRINDADE, CPATSA; THALITA PASSOS RIBEIRO; ALINE CAMARÃO TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA. |
Ano de publicação: | 2013 |
Referência: | In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 8., 2013, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2013. |
Páginas: | p. 281-287. |
Conteúdo: | O objetivo do estudo foi caracterizar as mudanças nos teores de compostos bioativos e na atividade antioxidante da uva Syrah durante a maturação, em ciclo produtivo do segundo semestre, nas condições do Submédio do Vale do São Francisco. O estudo constou de oito tratamentos, correspondentes à idade dos frutos ou número de dias após o início da frutificação (DAF): 44, 51, 58, 65, 72, 77, 81 e 86, com quatro repetições, representadas por cinco cachos. Nos últimos 10 dias que antecederam a colheita, as uvas Syrah foram caracterizadas por alterações no acúmulo de compostos de natureza fenólica (antocianinas, flavonoides amarelos, taninos e polifenóis extraíveis), as quais tiveram forte associação com a atividade antioxidante. |
Thesagro: | Uva |
NAL Thesaurus: | Grapes |
Palavras-chave: | Compostos bioativos Fenóis Uvas para vinhos Vitivinicultura tropical |
Série: | (Embrapa Semiárido. Documentos, 253). |
Tipo do material: | Artigo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CPATSA)![]() ![]() |
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