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Título: Evaluation of toxic compounds produced during the elaboration of Syrah wines.
Autoria: LAGO, L.
NICOLLI, K. P.
BARBARÁ, J. A.
BIASOTO, A. C. T.
ZINI, C. A.
WELKE, J. E.
Afiliação: L. LAGO, UFRGS; K. P. NICOLLI, UFRGS; J. A. BARBARÁ, UFRGS; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; C. A. ZINI, UFRGS; J. E. WELKE, UFRG.
Ano de publicação: 2015
Referência: In: CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 15.; CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 13., 2015, Bento Gonçalves. Resumos... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho: Associação Brasileira de Enologia, 2015.
Conteúdo: The objective of this study was to verify the occurrence of four toxic compounds (acetaldehyde, formaldehyde, ethyl carbamate and acrolein) in Syrah wines through the use of comprehensive two-dimensional gas chromatography with time-of-flight mass spectrometry detection.
Thesagro: Uva
Vinho
Enologia
Vitis Vinifera
NAL Thesaurus: Grapes
Palavras-chave: Vinhos Syrah
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPATSA)

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