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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/782279
Title: | Estabilidade de repolho minimamente processado sob diferentes sistemas de embalagens. |
Authors: | RINALDI, M. M. BENEDETTI, B. C. SARANTÓPOULOS, C. I. G. de L. MORETTI, C. L. |
Affiliation: | MARIA MADALENA RINALDI, CPAC Benedito Carlos Benedetti., Faculdade de Engenharia Agrícola – FEAGRI, Universidade Estadual de Campinas – UNICAMP Claire Isabel Grígoli de Luca Sarantópoulos., Centro de Ensino e Tecnologia de Araçatuba – CETEA, Instituto de Tecnologia de Alimentos – ITAL CELSO LUIZ MORETTI, CNPH. |
Date Issued: | 2009 |
Citation: | Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 29, n. 2, p. 310-315, abr./jun. 2009. |
Thesagro: | Armazenamento Brassica Oleracea Capitata Conservação Deterioração Embalagem Processamento Mínimo Refrigeração Repolho Temperatura |
Keywords: | Vida-de-prateleira Vida útil Produto minimamente processado Atmosfera modificada |
Type of Material: | Artigo de periódico |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Artigo em periódico indexado (CNPH) |
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