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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/876356
Title: | Propriedades físicas de expansão e solubilidade de misturas extrusadas de farinha de arroz, farinha de soja e farinha de fibra de laranja. |
Authors: | VAN BOEKEL, S. ASCHERI, J. L. R. MAIA, M. C. A. COUTOK, M. A. P. G. ORTIZ, J. A. R. |
Affiliation: | SIMONE VAN BOEKEL, UFRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; M. C. A. MAIA, UFRJ; M. A. P. G. COUTOK, UFRJ; JUAN ANTONIO RUANO ORTIZ, UFRRJ. |
Date Issued: | 2010 |
Citation: | In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FOOD EXTRUSION, 2., 2010, Rio de Janeiro. Resumos expandidos. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2010. 1 CD-ROM. |
Thesagro: | Solubilidade |
Keywords: | Citrus sinensis Osbeck Expansão Fibra alimentar Farinha de arroz |
Type of Material: | Resumo em anais e proceedings |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CTAA) |
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