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Título: Açaí (Euterpe oleraceae) 'BRS Pará': A tropical fruit source of antioxidant dietary fiber and high antioxidant capacity oil.
Autoria: RUFINO, M. do S. M.
PÉREZ-JIMÉNEZ, J.
ARRANZ, S.
ALVES, R. E.
BRITO, E. S. de
OLIVEIRA, M. S. P.
SAURA-CALIXTO, F.
Afiliação: Maria do Socorro M. Rufino, UFERSA; Jara Pérez-Jiménez, ICTAN-CSIS; Sara Arranz, ICTAN-CSIS; RICARDO ELESBAO ALVES, CNPAT; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; Maria S. P. Oliveira; Fulgencio Saura-Calixto, ICTAN-CSIS.
Ano de publicação: 2011
Referência: Food Research International, v. 44, n. 7, p. 2100-2106, 2011.
Palavras-chave: Oil
Tipo do material: Artigo de periódico
Acesso: openAccess
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