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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/946073
Título: | Avaliação da estabilidade da vitamina C e da capacidade antioxidante de microcápsulas de camu-camu. |
Autor: | PAGANI, M. M. SILVA, C. dos S. GOMES, F. dos S. NOGUEIRA, R. I. TONON, R. V. CABRAL, L. M. C. |
Afiliación: | MÔNICA MARQUES PAGANI, UFRJ; CRISLEN DOS SANTOS SILVA, COLÉGIO DE APLICAÇÃO EMMANUEL LEONTSINIS; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA. |
Año: | 2012 |
Referencia: | In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 4., 2012, João Pessoa. Trabalhos... João Pessoa: SBCTA-PB, 2012. |
Thesagro: | Atomização Armazenamento |
Palabras clave: | Antioxidantes Compostos bioativos Spray drier |
Tipo de Material: | Resumo em anais e proceedings |
Acceso: | openAccess |
Aparece en las colecciones: | Resumo em anais de congresso (CTAA) |
Ficheros en este ítem:
Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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