Title:	Efeito da pré-desidratação osmótica e da fritura nas características físico-químicas e estrutura celular de pedúnculos de caju.
Authors:	LIMA, J. R. GALLÃO, M. I.
Affiliation:	JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; Maria Isabel Gallão, UFC.
Date Issued:	2010
Citation:	In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2., 2010, Aracaju. Anais... Aracaju: Universidade Federal de Sergipe, 2010. p. 1660-1663.
Thesagro:	Conservação Processamento
Keywords:	Anacardium occidentale L
Type of Material:	Artigo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em anais de congresso (CNPAT)