Título:	Efeito da pré-desidratação osmótica e da fritura nas características físico-químicas e estrutura celular de pedúnculos de caju.
Autor:	LIMA, J. R. GALLÃO, M. I.
Afiliación:	JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; Maria Isabel Gallão, UFC.
Año:	2010
Referencia:	In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2., 2010, Aracaju. Anais... Aracaju: Universidade Federal de Sergipe, 2010. p. 1660-1663.
Thesagro:	Conservação Processamento
Palabras clave:	Anacardium occidentale L
Tipo de Material:	Artigo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em anais de congresso (CNPAT)