Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/411413
Title: Elaboração de biscoitos tipo salgado, com alto teor de fibra alimentar, utilizando farinha de berinjela (Solanum melongena, L.).
Authors: PEREZ, P. M. P.
GERMANI, R.
Affiliation: Patrícia Maria Périco Perez, UFRRJ; ROGERIO GERMANI, CTAA.
Date Issued: 2007
Citation: Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 27, n. 1, p. 186-192, jan./mar. 2007.
Thesagro: Biscoito
Berinjela
Keywords: Fibra alimentar
DOI: https://doi.org/10.1590/S0101-20612007000100033
Type of Material: Artigo de periódico
Access: openAccess
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CTAA)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
2007012.pdf803,93 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Show full item record

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace