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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/411413| Título: | Elaboração de biscoitos tipo salgado, com alto teor de fibra alimentar, utilizando farinha de berinjela (Solanum melongena, L.). |
| Autor: | PEREZ, P. M. P.  GERMANI, R. |
| Afiliación: | Patrícia Maria Périco Perez, UFRRJ; ROGERIO GERMANI, CTAA. |
| Año: | 2007 |
| Referencia: | Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 27, n. 1, p. 186-192, jan./mar. 2007. |
| Thesagro: | Biscoito Berinjela |
| Palabras clave: | Fibra alimentar |
| DOI: | https://doi.org/10.1590/S0101-20612007000100033 |
| Tipo de Material: | Artigo de periódico |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em periódico indexado (CTAA) |
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