Navegando por Assunto Carne caprina
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| Ano de publicação | Título | Autor(es) |
| 2006 | Características físicas e fisico-químicas da carne de cabras de descarte da raça Moxotó. | DIAS, R. P.  ; DUARTE, T. F.; GARRUTI, D. dos S.; ZAPATA, J. F. F.; MADRUGA, M. S.; VASCONCELOS, P. M.; CORREIA, L.; MESQUITA, Z. |
| 1997 | Cholesterol and phospholipid levels in goat meat as affected by dietary calcium. | ALMEIDA, M. M. M.; ZAPATA, J. F. F.; MARTINS, C. B.; MAIA, G. A. |
| 2008 | Composição química da carne de cabritos Saanen arraçoados com diferentes proporções de concentrado e volumoso. | SOUZA, R. A.; MASCIOLI, A. dos S.; VOLTOLINI, T. V.; MANERA, D. B.; CARRERA, M. V.; SILVA, F. G. H. da |
| 2008 | Composição química de cortes cárneos de caprinos confinados. | MANERA, D. B.; MASCIOLI, A. dos S.; VOLTOLINI, T. V.; SOUZA, R. A.; CARRERA, M. V.; SILVA, F. G. H. da; BARBOSA, L. D. |
| 2009 | Efeito do armazenamento sob refrigeração comercial na composição centesimal da mortadela caprina. | FÉLEX, S. S. dos S.; MEIRELES, B. R. L. de A.; GUERRA, I. C. D.; DAMÁS, P. S.; NASCIMENTO, J. C. do; BENEVIDES, S. D.; MOREIRA, R. T.; MADRUGA, M. S. |
| 2016 | Elaboração de hambúrgueres de carne caprina enriquecidos com linhaça. | VICENTE, S. L. A.; CLEMENTINO, R. H.; NOGUEIRA, D. M. |
| 2011 | Estabilidade de linguiça frescal elaborada com carne de caprinos de descarte sem adição de gordura sob armazenamento refrigerado. | ALMEIDA, H. C. G. de; DUARTE, T. F.; GARRUTI, D. dos S.; MADRUGA, M. S. |
