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Año de publicaciónTítuloAutor(es)
2024Effect of time and temperature on the profile of volatile compounds in beef processed by the Sous Vide method.FRANCISCO, V. C.; SILVA, K. F.; CARVALHO, S. C. S.; BOGUSZ JUNIOR, S.; NASSU, R. T.
2024Effect of time and temperature on the profile of volatile compounds in beef processed by the sous vide method.FRANCISCO, V. C.; SILVA, K. F.; CARVALHO, S. C. S.; BOGUSZ JR., S.
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