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Ano de publicaçãoTítuloAutor(es)
2012Avaliação de subprodutos elaborados com carne de capivaras adultas e jovens de criadouro.PINHEIRO, M. S.; LEMES, J. S.; FIORENTINI, A. M.; POUEY, J. L. O. F.; SILVA, W. P. da; GONÇALVES, M. da S.; FREIRE, V. A. P.; ARNONI, R. K.
2002Income and physical-chemiscal characteristics of "babyburger" elaborated with secondary cut of "baby buffalo".LOURENÇO JÚNIOR, J. de B.; LOURENÇO, L. F. H.; AMANJÁS, C. C.; SOUSA, C. L.; COSTA, N. A. da; CARVALHO, L. D. de M.; SANTOS, N. F. A.
2002Microbiological and sensorial characteristics of "babyburger" elaborated with secondary cut of baby buffalo.LOURENÇO JÚNIOR, J. de B.; LOURENÇO, L. F. H.; AMANJÁS, C. C.; SOUSA, C. L.; COSTA, N. A. da; CARVALHO, L. O. D. de M.; SANTOS, N. F. A.
2013Optimization of the surimi production from mechanically recovered fish meat (mrfm) using response surface methodology.FOGACA, F. H. dos S.; TRINCA, L. A.; BOMBO, A. J.; SANT'ANA, L. S.
2019Physicochemical and sensorial characteristics of beef burgers with added tannin and tannin-free whole sorghum flours as isolated soy protein replacer.PRADO, M. E. A. do; QUEIROZ, V. A. V.; CORREIA, V. T. da V.; NEVES, E. O.; RONCHETI, E. F. S.; GONÇALVES, A. C. A.; MENEZES, C. B. de; OLIVEIRA, F. C. E. de
2026The incorporation of sorghum and cowpea protein isolate into plant-based burgers improved their physicochemical and sensory properties.SILVA, A. A.; QUEIROZ, V. A. V.; PENA, F. B.; MENEZES, C. B. de; FELISBERTO, M. H. F.; TOLEDO, R. C. L.; SILVA, B. P. da; MARTINO, H. S. D.
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