Navegando por Assunto High hydrostatic pressure

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Ano de publicaçãoTítuloAutor(es)
2021Effect of high hydrostatic pressure on the antioxidant capacity and peptic hydrolysis of whey proteins.LANDIM, A. P. M.; HIDALGO CHÁVEZ, D. W.; ROSA, J. S. da; SILVA, C. M.; ROSENTHAL, A.
2019Effect of thermal and high pressure processing on antioxidant capacity, total phenolic and vitamin C contents of a mixed tropical juice.LIMA, M. A.; MARTINS, I. B. A.; BARBOSA, I. de C. C.; ARES, G.; DELIZA, R.; ROSENTHAL, A.
2009Modeling the growth of lactic acid bacteria in sliced ham processed by high hydrostatic pressure.SLONGO, A. P.; ROSENTHAL, A.; CAMARGO, L. M. Q.; DELIZA, R.; MATHIAS, S. P.; ARAGÃO, G. M. F. de
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