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| Ano de publicação | Título | Autor(es) |
| 2009 | Aceitação sensorial de linguiça de piranha (Serrasalmus sp.). | XAVIER, A. A. S.  ; SILVA, E. M. C.; GARRUTI, D. dos S.; MESQUITA, M. S. C. |
| 2010 | Caracterização e estabilidade de linguiça desenvolvida à base de carne de piranha (Serrasalmus sp.) mantida sob refrigeração. | SILVA, E. M. C. da; XAVIER, A. A. da S.; GARRUTI, D. dos S.; BRUNO, L. M.; MESQUITA, M. do S. C. |
| 2015 | Restructured products from tilapia industry by products: the effects of tapioca starch and washing cycles. | FOGACA, F. H. dos S.; SANT'ANA, L. S.; LARA, J. A. F. de; MAI, A. C. G.; CARNEIRO, D. J. |
