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Ano de publicação
Título
Autor(es)
2019
Cheese bread enriched with biofortified cowpea and theirsensory, and nutritional characteristics.
CAVALCANTE, R. B. M.
;
MORGANO, M. A.
;
GLÓRIA, M. B. A.
;
ROCHA, M. de M.
;
ARAÚJO, M. A. M.
;
MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R.
2013
Composição centesimal e teor de minerais em pão de queijo enriquecido com farinha de feijão-caupi.
CAVALCANTE, R. B. M.
;
MORGANO, M. A.
;
SILVA, K. J. D. e
;
ROCHA, M. de M.
;
ARAÚJO, M. A. de M.
;
MOREIRA-ARAÚJO, R. S. dos R.
2016
Efeito da cocção na composição centesimal de grãos de feijão-caupi das cultivares BRS Marataoã, BR 17-Gurguéia e BRS Itaim.
CAVALCANTE, R. B. M.
;
ROCHA, M. de M.
;
SILVA, K. J. D. e
;
ARAÚJO, M. A. da M.
;
MOREIRA-ARAÚJO, R. S. dos R.
2016
Efeito do processamento térmico na atividade antioxidante em grãos de cultivares de feijão-caupi.
CAVALCANTE, R. B. M.
;
ROCHA, M. de M.
;
SILVA, K. J. D. e
;
ARAÚJO, M. A. da M.
;
MOREIRA-ARAÚJO, R. S. dos R.
2016
Efeito do processamento térmico no teor de polifenóis totais em grãos de cultivares de feijão-caupi.
CAVALCANTE, R. B. M.
;
ROCHA, M. de M.
;
SILVA, K. J. D. e
;
ARAÚJO, M. A. da M.
;
MOREIRA-ARAÚJO, R. S. dos R.
2017
Effect of thermal processing on chemical compositions, bioactive compounds, and antioxidant activities of cowpea cultivars.
CAVALCANTE, R. B. M.
;
ARAÚJO, M. A. da M.
;
ROCHA, M. de M.
;
MOREIRA-ARAÚJO, R. S. dos R.
2017
Effect of thermal processing on total polyphenol content in the grain of cowpea cultivars.
CAVALCANTE, R. B. M.
;
ARAÚJO, M. A. da M.
;
ROCHA, M. de M.
;
SILVA, K. J. D. e
;
MOREIRA-ARAÚJO, R. S. dos R.
2018
Fibras alimentares, aminas bioativas, compostos fenólicos e atividade antioxidante em pão de queijo enriquecido com feijão-caupi biofortificado.
CAVALCANTE, R. B. M.
;
GLÓRIA, M. B. de A.
;
ARAÚJO, M. A. da M.
;
ROCHA, M. de M.
;
SILVA, K. J. D. e
;
MOREIRA-ARAÚJO, R. S. dos R.
2019
Mineral content, phenolic compounds and bioactive amines of cheese bread enriched with cowpea.
CAVALCANTE, R. B. M.
;
MORGANO, M. A.
;
GLÓRIA, M. B. A.
;
ROCHA, M. de M.
;
ARAÚJO, M. A. da M.
;
MOREIRA-ARAÚJO, R. S. dos R.
2016
Pão de queijo enriquecido com farinha de feijão-caupi biofortificado.
CAVALCANTE, R. B. M.
;
MORGANO, M. A.
;
SILVA, K. J. D. e
;
ROCHA, M. de M.
;
ARAÚJO, M. A. da M.
;
ARAÚJO, R. S. dos R. M.
2016
Teor dos minerais ferro e zinco em pão de queijo enriquecido com farinha de feijão-caupi.
CAVALCANTE, R. B. M.
;
ROCHA, M. de M.
;
SILVA, K. J. D. e
;
ARAÚJO, M. A. da M.
;
ARAÚJO, R. S. dos R. M.