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Ano de publicação
Título
Autor(es)
2023
Impact of gamma irradiation on physicochemical, technological, antioxidant and microbiology properties of whole sorghum flours.
CORREIA, V. T. V.
;
D'ANGELIS, D. F.
;
QUEIROZ, V. A. V.
;
RAMOS, A. L. C. C.
;
MACEDO, M. C.
;
AUGUSTI, R.
;
MELO, J. O. F.
;
FERREIRA, A. A.
;
LACERDA, I. C. A.
;
FANTE, C. A.
2022
Tannin-sorghum flours in cream cheese: physicochemical, antioxidant and sensory characterization.
CORREIA, V. T. da V.
;
D'ANGELIS, D. F.
;
SANTOS, A. N. dos
;
RONCHETI, E. F. S.
;
QUEIROZ, V. A. V.
;
FIGUEIREDO, J. E. F.
;
SILVA, W. A. da
;
FERREIRA, A. A.
;
FANTE, C. A.