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Ano de publicação
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Autor(es)
2009
Sorvete potencialmente probiótico de leite de cabra e mel de abelhas africanizadas: características probióticas, fisico-químicas, microbiológicas e sensoriais, no município de Sobral/CE.
PAULA, C. M. de
;
PORTELA, M. C. C.
;
PEREIRA, J. O. P.
;
SANTOS, K. M. O. dos
;
NASCIMENTO, G. O. C. do
2010
Utilização de proteases vegetais na fabricação de queijos coalho com leite de cabra.
PEREIRA, S. C.
;
SANTOS, K. M. O. dos
;
BASTOS, M. do S. R.
;
MORAES, I. V. M. de
;
PAULA, C. M. de
;
NASCIMENTO, G. O. do
;
VASCONCELOS, A. S. do E.
2010
Utilização de proteases vegetais na fabricação de queijos coalho com leite de cabra.
PEREIRA, S. C.
;
SANTOS, K. M. O. dos
;
BASTOS, M. do S. R.
;
MORAES, I. V. M. de
;
PAULA, C. M. de
;
EGITO, A. S. do
2013
Viabilidade de Bifidobacterium animalis (Bb12) em sorvete dietético potencialmente simbiótico de leite cabra, sabor chocolate.
PORTELA, M. C. C.
;
PAULA, C. M. de
;
MAGALHÃES, Y. C.
;
RODRIGUES, S.
;
SANTOS, K. M. O. dos