Navegando por Autor ESMERINO, E. A.
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Ano de publicação | Título | Autor(es) |
2013 | Consumer perception of probiotic yogurt: performance of check all that apply (CATA), projective mapping, sorting and intensity scale. | CRUZ, A. G.; CADENA, R. S.; CASTRO, W. F.; ESMERINO, E. A.; RODRIGUES, J. B.; GAZE, L.; FARIA, J. A. F.; FREITAS, M. Q.; DELIZA, R.; BOLINI, H. M. A. |
2022 | Conventional and alternative concentration processes in milk manufacturing: a comparative study on dairy properties. | PRESTES, A. A.; HELM, C. V.; ESMERINO, E. A.; SILVA, R.; PRUDENCIO, E. S. |
2021 | Green Banana Biomass: Physicochemical and functional properties and its potentialas a fat replacer in a chicken mortadella. | AURIEMA, B. E.; CORREA, F. J.; GUIMARÃES, J. de T.; SOARES, P. T. dos S.; ZONTA, E.; ROSA, R. C. C.; ROSENTHAL, A.; LUCHESE, R. E.; ESMERINO, E. A.; MATHIAS, S. P. |
2022 | How to improve the functionality, nutritional value and health properties of fermented milks added of fruits bioactive compounds: a review. | PRESTES, A. A.; VARGAS, M. O.; HELM, C. V.; ESMERINO, E. A.; SILVA, R.; PRUDENCIO, E. S. |
2022 | Potential properties of guabiroba (Campomanesia xanthocarpa O. Berg) processing: a native brazilian fruit. | PRESTES, A. A.; HELM, C. V.; ESMERINO, E. A.; SILVA, R.; CRUZ, A. G. da; PRUDENCIO, E. S. |