Navegando por Autor FONSECA, R. C.
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Ano de publicação | Título | Autor(es) |
2014 | Análise tecnológica, nutricional e sensorial de massa de lasanha sem glúten à base de farinha pré-gelatinizada de arroz com diferentes teores de amilose. | FONSECA, R. C.![](/alice/image/stats/report.png) ; BASSINELLO, P. Z.![](/alice/image/stats/report.png) ; CARVALHO, A. V.![](/alice/image/stats/report.png) ; CAETANO, R. K. M.![](/alice/image/stats/report.png) ; SANTIAGO, R. de A. C.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2012 | Aplicação de farinha de arroz em produtos alimentícios sem glúten. | FONSECA, R. C.![](/alice/image/stats/report.png) ; SIQUEIRA, M. I. D. de![](/alice/image/stats/report.png) ; SANTIAGO, R. de A. C.![](/alice/image/stats/report.png) ; BASSINELLO, P. Z.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2014 | Avaliação do efeito do processamento e armazenamento na formação de amido resistente em arrozes com diferentes teores de amilose. | KOAKUZU, S. N.![](/alice/image/stats/report.png) ; ARAÚJO, E. J. de![](/alice/image/stats/report.png) ; CARVALHO, R. N.![](/alice/image/stats/report.png) ; TEIXEIRA, M. C.![](/alice/image/stats/report.png) ; FONSECA, R. C.![](/alice/image/stats/report.png) ; BASSINELLO, P. Z.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2014 | Cooking quality and physicochemical traits of upland rice with different amylose content. | BASSINELLO, P. Z.![](/alice/image/stats/report.png) ; FONSECA, R. C.![](/alice/image/stats/report.png) ; KOAKUZU, S. N.![](/alice/image/stats/report.png) ; CARVALHO, R. N.![](/alice/image/stats/report.png) ; MORAIS, J.![](/alice/image/stats/report.png) ; FRANCO, C. M. L.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2015 | Qualidade de grãos de arroz de terras altas por métodos simples e refinados. | BASSINELLO, P. Z.![](/alice/image/stats/report.png) ; FONSECA, R. C.![](/alice/image/stats/report.png) ; KOAKUZU, S. N.![](/alice/image/stats/report.png) ; ALMEIDA, A. J. B.![](/alice/image/stats/report.png) ; COSTA, M. S.![](/alice/image/stats/report.png) ; FRANCO, C. M. L.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2014 | Relação da amilose com o padrão culinário e molecular de arroz de terras altas. | FONSECA, R. C.![](/alice/image/stats/report.png) ; KOAKUZU, S. N.![](/alice/image/stats/report.png) ; CARVALHO, R. N.![](/alice/image/stats/report.png) ; BORBA, T. C. de O.![](/alice/image/stats/report.png) ; CALIARI, M.![](/alice/image/stats/report.png) ; BASSINELLO, P. Z.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2014 | Relação de cor instrumental e sensorial de feijões (Phaseolus vulgaris L.) tipo carioca armazenados. | PINTO, J. V.![](/alice/image/stats/report.png) ; FONSECA, R. C.![](/alice/image/stats/report.png) ; AGUIAR, P. de S. L.![](/alice/image/stats/report.png) ; CHAVES, M. O.![](/alice/image/stats/report.png) ; CARVALHO, R. N.![](/alice/image/stats/report.png) ; BASSINELLO, P. Z.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |