Browsing by Author PEREZ, P. M. P.
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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2001 | Avaliação de diferentes soluções extratoras utilizadas para o melhoramento da coloração da farinha de berinjela (Solanum melongena). | PEREZ, P. M. P.  ; BARBOSA, C. F.; WILBERG, V. C.; CORNEJO, F. E. P. |
| 2007 | Elaboração de biscoitos tipo salgado, com alto teor de fibra alimentar, utilizando farinha de berinjela (Solanum melongena, L.). | PEREZ, P. M. P.; GERMANI, R. |
| 2001 | Estabelecimento das condições operacionais para obtenção de farinhas de alta qualidade em fibras totais a partir dos frutos da berinjela (Solanum melongena, L.). | PEREZ, P. M. P.; BARBOSA, C. F.; WILBERG, V. C.; CORNEJO, F. E. P. |
| 2004 | Farinha mista de trigo e berinjela: características físicas e químicas. | PEREZ, P. M. P.; GERMANI, R. |
| 2001 | Influência do binômio tempo - temperatura no processo de secagem sobre os principais constituintes da berinjela desidratada e da berinjela "in natura" (Solanum melongena, L.). | BARBOSA, C. F.; PEREZ, P. M. P.; WILBERG, V. C.; CORNEJO, F. E. P. |
