Navegando por Autor PRUDENCIO, E. S.
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Ano de publicação | Título | Autor(es) |
2022 | Conventional and alternative concentration processes in milk manufacturing: a comparative study on dairy properties. | PRESTES, A. A.; HELM, C. V.; ESMERINO, E. A.; SILVA, R.; PRUDENCIO, E. S. |
2022 | How to improve the functionality, nutritional value and health properties of fermented milks added of fruits bioactive compounds: a review. | PRESTES, A. A.; VARGAS, M. O.; HELM, C. V.; ESMERINO, E. A.; SILVA, R.; PRUDENCIO, E. S. |
2022 | Potential properties of guabiroba (Campomanesia xanthocarpa O. Berg) processing: a native brazilian fruit. | PRESTES, A. A.; HELM, C. V.; ESMERINO, E. A.; SILVA, R.; CRUZ, A. G. da; PRUDENCIO, E. S. |
2023 | Whey block freeze concentration aiming a functional fermented lactic beverage with the addition of probiotic and guabiroba pulp (Campomanesia xanthocarpa O. Berg), a native Brazilian fruit. | PRESTES, A. A.; SILVEIRA, M. F.; CANELLA, M. H. M.; HELM, C. V.; ANDRADE, D. R. M.; FERREIRA, A. L. A.; AMBONI, R. D. de M. C.; FEDRIGO, I. M. T.; HERNÁNDEZ, E.; PRUDENCIO, E. S. |