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dc.contributor.authorCARVALHO, A. V.pt_BR
dc.contributor.authorRIOS, A. O.pt_BR
dc.contributor.authorMACIEL, R. A.pt_BR
dc.contributor.authorMORESCO, K. S.pt_BR
dc.contributor.authorBECKMAN, J. C.pt_BR
dc.date.accessioned2015-01-08T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2015-01-08T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2015-01-08pt_BR
dc.date.issued2014pt_BR
dc.identifier.citationMagistra, v. 26, n. esp., p. 1325-1328, set. 2014.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1004856pt_BR
dc.descriptionTrês genótipos de pimentas (Capsicum annun L. e Capsicum chinense Jacq) foram analisados quanto ao perfil de carotenoides e atividade antioxidante. Os carotenoides all-trans-luteína e zeaxantina foram encontrados em todas as amostras analisadas. O genótipo IAN 186301 se destacou em relação aos carotenoides ?-criptoxantina, ?-caroteno e ?-caroteno, bem como em relação ao teor de carotenoides totais. Para a capacidade antioxidante a pimenta IAN 186301 também apresentou a maior atividade antioxidante (2061,57 g/g DPPH?), enquanto a pimenta IAN 186313 apresentou a menor atividade antioxidante, (4905,06 g/g DPPH?). Conclui-se que o genótipo IAN 186301 (Capsicum annun L.) apresenta potencial para ser selecionado em trabalhos de melhoramento genético para obtenção de variedades com alto teor de carotenoides e capacidade antioxidante.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCapsicum spppt_BR
dc.subjectCompostos bioativospt_BR
dc.subjectAtividade antioxidantept_BR
dc.titleDeterminação de carotenoides e atividade antioxidante de pimentas provenientes da região amazônica.pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2015-04-06T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroPimentapt_BR
dc.description.notesAnais do III CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 3., 2013, Ilhéus.pt_BR
riaa.ainfo.id1004856pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2015-04-06pt_BR
dc.contributor.institutionANA VANIA CARVALHO, CPATUpt_BR
dc.contributor.institutionA. O. RIOS, UFRGSpt_BR
dc.contributor.institutionR. A. MACIEL, UFPApt_BR
dc.contributor.institutionK. S. MORESCO, UFRGSpt_BR
dc.contributor.institutionJ. C. BECKMAN, UFPA.pt_BR
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CPATU)

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