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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorROLIM, F. R. L.pt_BR
dc.contributor.authorSANTOS, K. M. O. dospt_BR
dc.contributor.authorBARCELOS, S. C. dept_BR
dc.contributor.authorRIBEIRO, T. S.pt_BR
dc.contributor.authorCONCEIÇÃO, M. L. dapt_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, M. E. G. dept_BR
dc.contributor.authorMAGNANI, M.pt_BR
dc.contributor.authorQUEIROGA, R. de C. R. do E.pt_BR
dc.date.accessioned2015-01-14T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2015-01-14T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2015-01-14pt_BR
dc.date.issued2014pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE MICROBIOLOGIA E HIGIENE DE ALIMENTOS, 12.; IAFP's LATIN AMERICAN SYMPOSIUM ON FOOD SAFETY; SIMPÓSIO INTERNACIONAL ABRAPA DE SEGURANÇA DE ALIMENTOS, 13.; SYMPOSIUM OF THE INTERNATIONAL COMMISSION ON FOOD MYCOLOGY, 2014, Foz do Iguaçu. Proceedings ... São Paulo: Blucher, 2014. p. 431-432.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1005548pt_BR
dc.descriptionResumo: Produtos probióticos são alimentos adicionados de culturas de micro-organismos que atuam como agentes tecnológicos e como agentes terapêuticos. Os alimentos são considerados como um veículo ideal para o fornecimento de probióticos ao trato gastrointestinal humano pelo efeito protetor sobre as cepas probióticas durante a passagem até o seu local de ação, o intestino. O presente trabalho analisou a sobrevivência de uma nova cepa de L. rhamnosus adicionado ao queijo tipo coalho caprino quando exposto às condições simuladas do trato gastrointestinal.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectAlimento funcionalpt_BR
dc.subjectLácteopt_BR
dc.subjectProbióticopt_BR
dc.subjectMilk byproductspt_BR
dc.titleAvaliação in vitro do potencial probiótico de queijo coalho caprino adicionado de Lactobacillus rhamnosus.pt_BR
dc.typeResumo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2019-09-23T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroCaprinopt_BR
dc.subject.thesagroQueijopt_BR
dc.subject.thesagroProduto derivado do leitept_BR
dc.subject.thesagroMicrorganismopt_BR
dc.subject.thesagroCoalhopt_BR
dc.subject.nalthesaurusGoat cheesept_BR
dc.subject.nalthesaurusGoatspt_BR
dc.subject.nalthesaurusHealth foodspt_BR
dc.subject.nalthesaurusMicroorganismspt_BR
dc.subject.nalthesaurusProbioticspt_BR
dc.subject.nalthesaurusLactobacillus rhamnosuspt_BR
riaa.ainfo.id1005548pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2020-10-02 -03:00:00pt_BR
dc.identifier.doi10.5151/foodsci-microal-220pt_BR
dc.contributor.institutionFERNANDA RODRIGUES LEITE ROLIM, UFPB; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; SAMUEL CARNEIRO DE BARCELOS, IFCE; THAIS SANTANA RIBEIRO, UFPB; MARIA LÚCIA DA CONCEIÇÃO, UFPB; MARIA ELIEIDY GOMES DE OLIVEIRA, UFCG; MARCIANI MAGNANI, UFPB; RITA DE CÁSSIA RAMOS DO EGYPTO QUEIROGA, UFPB.pt_BR
Aparece en las colecciones:Resumo em anais de congresso (CNPC)

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