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dc.contributor.authorSOUZA, T. S.pt_BR
dc.contributor.authorCARVALHO, E. S. S. dept_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, J. B. dept_BR
dc.contributor.authorVASCONCELOS, M. C. O. dept_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, W, P. dept_BR
dc.contributor.authorSANTOS, L. I. N.pt_BR
dc.contributor.authorPEREIRA, G. E.pt_BR
dc.contributor.authorRYBKA, A. C. P.pt_BR
dc.contributor.authorBIASOTO, A. C. T.pt_BR
dc.contributor.otherTHAINARA SILVA SOUZA, Estagiária da Embrapa Semiárido; ÉRIKA SAMANTHA SANTOS DE CARVALHO, Estagiária da Embrapa Semiárido; JULIANE BARRETO DE OLIVEIRA, Bolsista BFT Facepe; MYLENA CRISTINA OLIVEIRA DE VASCONCELOS, Bolsista PIBIC-CNPq; WALKIA POLLIANA DE OLIVEIRA, Estagiária da Embrapa Semiárido; LUANA IARA NUNES DOS SANTOS, Estagiária da Embrapa Semiárido; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV/CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA.pt_BR
dc.date.accessioned2015-04-16T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2015-04-16T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2015-04-16pt_BR
dc.date.issued2014pt_BR
dc.identifier.other54572pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1013681pt_BR
dc.descriptionBuscando a diversificação de suas atividades, empresas vêm inserindo na região do Submédio do Vale do São Francisco o plantio de videiras (Vitis labrusca L.) destinadas à elaboração de sucos. A produção de suco de uva orgânico possibilita a obtenção de bebida de bom potencial nutracêutico, sustentável e que atende a um nicho específico de consumidores, geralmente de maior poder aquisitivo. Assim, este estudo teve como objetivo avaliar a composição físico-química e a atividade antioxidante de sucos de uva integrais produzidos com as uvas BRS Cora, BRS Violeta e Isabel Precoce cultivadas em sistema orgânico. O suco da uva ‘BRS Violeta’ se destacou com relação à intensidade de cor, conteúdo de antocianinas, compostos fenólicos totais e atividade antioxidante. De modo geral, os sucos obtidos das três cultivares, apresentaram padrão de qualidade similar aos demais elaborados na região com as mesmas variedades cultivadas em sistema de produção convencional.pt_BR
dc.description.uribitstream/item/122422/1/Resumo-44.pdfpt_BR
dc.languagept_BRpt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.publisherIn: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 9., 2014, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2014.pt_BR
dc.relation.ispartofEmbrapa Semiárido - Artigo em anais de congresso (ALICE)pt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Semiárido. Documentos, 261).pt_BR
dc.subjectUva orgânicapt_BR
dc.subjectAtividade antioxidantept_BR
dc.subjectSuco de uva integral.pt_BR
dc.titleComposição físico-química e atividade antioxidante de sucos produzidos com uvas orgânicas no Vale do São Francisco.pt_BR
dc.typeArtigo em anais de congresso (ALICE)pt_BR
dc.date.updated2015-04-16T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroUvapt_BR
dc.subject.thesagroVitis Labruscapt_BR
dc.subject.thesagroVitis Vinifera.pt_BR
dc.subject.nalthesaurusGrapespt_BR
dc.format.extent2p. 311-316.pt_BR
dc.ainfo.id1013681pt_BR
dc.ainfo.lastupdate2015-04-16pt_BR
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CPATSA)

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