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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1014993Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | BASSINELLO, P. Z. | pt_BR |
| dc.contributor.author | FONSECA, R. C. | pt_BR |
| dc.contributor.author | KOAKUZU, S. N. | pt_BR |
| dc.contributor.author | ALMEIDA, A. J. B. | pt_BR |
| dc.contributor.author | COSTA, M. S. | pt_BR |
| dc.contributor.author | FRANCO, C. M. L. | pt_BR |
| dc.date.accessioned | 2015-05-07T11:11:11Z | pt_BR |
| dc.date.available | 2015-05-07T11:11:11Z | pt_BR |
| dc.date.created | 2015-05-07 | pt_BR |
| dc.date.issued | 2015 | pt_BR |
| dc.identifier.citation | In: CONFERENCIA INTERNACIONAL DO ARROZ PARA AMÉRICA LATINA E CARIBE, 12., 2015, Porto Alegre. Horizonte para a competitividade: anais. Porto Alegre: IRGA, 2015. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1014993 | pt_BR |
| dc.description | Neste trabalho, foram caracterizados onze genótipos de arroz de terras altas (safra 2013, Santo Antonio de Goiás) quanto à: Temperatura de Gelatinização (TG) por: dispersão alcalina (ASV) e por calorímetro de varredura diferencial (DSC); Teor de Amilose (TA) por: colorimetria (Sistema de Análise por Injeção em Fluxo - FIA) e por cromatografia de exclusão de tamanho (SEC); Comportamento culinário (dureza e pegajosidade) dos grãos cozidos pelo teste de panela seguido de avaliação sensorial e por análise instrumental (texturômetro). | pt_BR |
| dc.language | pt_BR | pt_BR |
| dc.language.iso | por | pt_BR |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.title | Qualidade de grãos de arroz de terras altas por métodos simples e refinados. | pt_BR |
| dc.type | Parte de livro | pt_BR |
| dc.date.updated | 2016-03-11T11:11:11Z | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Arroz | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Oryza sativa | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Amido | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Culinária | pt_BR |
| riaa.ainfo.id | 1014993 | pt_BR |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2016-03-11 | pt_BR |
| dc.contributor.institution | PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; RAÍZA CAVALCANTE FONSECA, UFG; SELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAF; A. J. B. ALMEIDA, UNIOESTE; M. S. COSTA, UNESP; C. M. L. FRANCO, UNESP. | pt_BR |
| Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CNPAF)  | |
