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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorBASSINELLO, P. Z.pt_BR
dc.contributor.authorFONSECA, R. C.pt_BR
dc.contributor.authorKOAKUZU, S. N.pt_BR
dc.contributor.authorALMEIDA, A. J. B.pt_BR
dc.contributor.authorCOSTA, M. S.pt_BR
dc.contributor.authorFRANCO, C. M. L.pt_BR
dc.date.accessioned2015-05-07T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2015-05-07T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2015-05-07pt_BR
dc.date.issued2015pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONFERENCIA INTERNACIONAL DO ARROZ PARA AMÉRICA LATINA E CARIBE, 12., 2015, Porto Alegre. Horizonte para a competitividade: anais. Porto Alegre: IRGA, 2015.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1014993pt_BR
dc.descriptionNeste trabalho, foram caracterizados onze genótipos de arroz de terras altas (safra 2013, Santo Antonio de Goiás) quanto à: Temperatura de Gelatinização (TG) por: dispersão alcalina (ASV) e por calorímetro de varredura diferencial (DSC); Teor de Amilose (TA) por: colorimetria (Sistema de Análise por Injeção em Fluxo - FIA) e por cromatografia de exclusão de tamanho (SEC); Comportamento culinário (dureza e pegajosidade) dos grãos cozidos pelo teste de panela seguido de avaliação sensorial e por análise instrumental (texturômetro).pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.titleQualidade de grãos de arroz de terras altas por métodos simples e refinados.pt_BR
dc.typeResumo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2016-03-11T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroArrozpt_BR
dc.subject.thesagroOryza sativapt_BR
dc.subject.thesagroAmidopt_BR
dc.subject.thesagroCulináriapt_BR
riaa.ainfo.id1014993pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2016-03-11pt_BR
dc.contributor.institutionPRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; RAÍZA CAVALCANTE FONSECA, UFG; SELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAF; A. J. B. ALMEIDA, UNIOESTE; M. S. COSTA, UNESP; C. M. L. FRANCO, UNESP.pt_BR
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPAF)

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