Produção de transglutaminase microbiana e aplicação em pão sem glúten.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	VALADÃO. R. C.	pt_BR
dc.date.accessioned	2015-05-18T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2015-05-18T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2015-05-18	pt_BR
dc.date.issued	2014	pt_BR
dc.identifier.citation	Seropédica, RJ, 2014.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1015652	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Tecnologia de alimentos	pt_BR
dc.subject	Enzimas microbianas	pt_BR
dc.subject	Alimentos sem glúten	pt_BR
dc.title	Produção de transglutaminase microbiana e aplicação em pão sem glúten.	pt_BR
dc.type	Teses	pt_BR
dc.date.updated	2015-05-18T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Pão	pt_BR
dc.description.notes	Tese (Doutorado em Ciências) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro Instituto de Tecnologia, Seropédica, RJ. Orientadora CNPAE: Mônica Caramez Triches Damaso.	pt_BR
dc.format.extent2	78 f.	pt_BR
riaa.ainfo.id	1015652	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2015-05-18	pt_BR
dc.contributor.institution	ROMULO CARDOSO VALADÃO.	pt_BR
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