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dc.contributor.authorCERQUEIRA, T. S.pt_BR
dc.contributor.authorROQUE, R. DE L.pt_BR
dc.contributor.authorSILVA, S. H. N. D. DApt_BR
dc.contributor.authorAMORIM, E. P.pt_BR
dc.contributor.authorPEREIRA, M. E. C.pt_BR
dc.contributor.otherTHALES S. CERQUEIRA; RAFAELLA DE L. ROQUE; SARA H. N. D. DA SILVA; EDSON PERITO AMORIM, CNPMF; MARCIO EDUARDO CANTO PEREIRA, CNPMF.pt_BR
dc.date.accessioned2015-07-27T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2015-07-27T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2015-07-27pt_BR
dc.date.issued2015pt_BR
dc.identifier.other30713pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1020580pt_BR
dc.descriptionA banana do cultivar 'Grande Naine' pertence ao grupo AAA, subgrupo Cavendish, com grande capacidade produtiva. Durante o desenvolvimento a banana acumula amido, podendo atingir acima de 20% do peso fresco do fruto. Após o pico de etileno e concomitante pico respiratório esta reserva é rapidamente mobilizada, podendo cair para níveis abaixo de 1% ao mesmo tempo em que ocorre a elevação na concentração de sólidos solúveis para valores próximos a 12%. Esse trabalho teve como objetivo avaliar as transformações relativas aos teores de amido e açúcares ao longo do amadurecimento de banana do cultivar 'Grande Naine', gerando informações sobre esta cultivar para o programa de melhoramento genético. Foram realizadas análises de teor de amido, teor de sólidos solúveis, açúcares totais e redutores. O delineamento experimental foi IC com 6 repetições de 2 frutos. O avanço pelos estádios de amadurecimento refletiu na redução dos teores de amido e aumento dos sólidos solúveis. As principais mudanças nas variáveis estudadas foram observadas entre os estádios 3 e 4. Com os dados obtidos foi possível acompanhar o comportamento do metabolismo dos açúcares da banana 'Grande Naine' produzida em Cruz das Almas.pt_BR
dc.description.uribitstream/item/127025/1/Alteracoes-de-acucares-e-amido-00403-034605.pdfpt_BR
dc.languagept_BRpt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.publisherIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO MÍNIMO E PÓS COLHEITA DE FRUTAS, FLORES E HORTALIÇAS, 1.; SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA, FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES, 5.; ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 8., 2015, Aracaju,SE. Avanço na conservação e qualidade de frutas, flores e hortaliças: [anais]. Aracaju : Universidade Federal de Sergipe, 2015. 1 CD-ROM.pt_BR
dc.relation.ispartofEmbrapa Mandioca e Fruticultura - Artigo em anais de congresso (ALICE)pt_BR
dc.subjectPostharvest.pt_BR
dc.titleAlterações de açúcares e amido em Banana 'Grande Naine' durante o amadurecimento.pt_BR
dc.typeArtigo em anais de congresso (ALICE)pt_BR
dc.date.updated2016-03-07T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroBananapt_BR
dc.subject.thesagroMaturaçãopt_BR
dc.subject.thesagroPós-colheitapt_BR
dc.subject.nalthesaurusMaturation-promoting factor.pt_BR
dc.format.extent28p.pt_BR
dc.ainfo.id1020580pt_BR
dc.ainfo.lastupdate2016-03-07pt_BR
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CNPMF)

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