Alterações de açúcares e amido em Banana 'Grande Naine' durante o amadurecimento.

CERQUEIRA, T. S.; ROQUE, R. DE L.; SILVA, S. H. N. D. DA; AMORIM, E. P.; PEREIRA, M. E. C.

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	CERQUEIRA, T. S.	pt_BR
dc.contributor.author	ROQUE, R. DE L.	pt_BR
dc.contributor.author	SILVA, S. H. N. D. DA	pt_BR
dc.contributor.author	AMORIM, E. P.	pt_BR
dc.contributor.author	PEREIRA, M. E. C.	pt_BR
dc.date.accessioned	2015-07-27T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2015-07-27T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2015-07-27	pt_BR
dc.date.issued	2015	pt_BR
dc.identifier.citation	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO MÍNIMO E PÓS COLHEITA DE FRUTAS, FLORES E HORTALIÇAS, 1.; SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA, FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES, 5.; ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 8., 2015, Aracaju,SE. Avanço na conservação e qualidade de frutas, flores e hortaliças: [anais]. Aracaju : Universidade Federal de Sergipe, 2015. 1 CD-ROM.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1020580	pt_BR
dc.description	A banana do cultivar 'Grande Naine' pertence ao grupo AAA, subgrupo Cavendish, com grande capacidade produtiva. Durante o desenvolvimento a banana acumula amido, podendo atingir acima de 20% do peso fresco do fruto. Após o pico de etileno e concomitante pico respiratório esta reserva é rapidamente mobilizada, podendo cair para níveis abaixo de 1% ao mesmo tempo em que ocorre a elevação na concentração de sólidos solúveis para valores próximos a 12%. Esse trabalho teve como objetivo avaliar as transformações relativas aos teores de amido e açúcares ao longo do amadurecimento de banana do cultivar 'Grande Naine', gerando informações sobre esta cultivar para o programa de melhoramento genético. Foram realizadas análises de teor de amido, teor de sólidos solúveis, açúcares totais e redutores. O delineamento experimental foi IC com 6 repetições de 2 frutos. O avanço pelos estádios de amadurecimento refletiu na redução dos teores de amido e aumento dos sólidos solúveis. As principais mudanças nas variáveis estudadas foram observadas entre os estádios 3 e 4. Com os dados obtidos foi possível acompanhar o comportamento do metabolismo dos açúcares da banana 'Grande Naine' produzida em Cruz das Almas.	pt_BR
dc.language	pt_BR	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Postharvest	pt_BR
dc.title	Alterações de açúcares e amido em Banana 'Grande Naine' durante o amadurecimento.	pt_BR
dc.type	Parte de livro	pt_BR
dc.date.updated	2016-03-07T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Banana	pt_BR
dc.subject.thesagro	Maturação	pt_BR
dc.subject.thesagro	Pós-colheita	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	Maturation-promoting factor	pt_BR
dc.format.extent2	8p.	pt_BR
riaa.ainfo.id	1020580	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2016-03-07	pt_BR
dc.contributor.institution	THALES S. CERQUEIRA; RAFAELLA DE L. ROQUE; SARA H. N. D. DA SILVA; EDSON PERITO AMORIM, CNPMF; MARCIO EDUARDO CANTO PEREIRA, CNPMF.	pt_BR
Appears in Collections:	Artigo em anais de congresso (CNPMF)

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Alteracoesdeacucareseamido00403034605.pdf		124,16 kB	Adobe PDF	View/Open

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