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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1020802
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.contributor.author | ARAÚJO, L. DA S. | pt_BR |
dc.contributor.author | JESUS, O. N. de | pt_BR |
dc.contributor.author | COSTA, E. M. R. | pt_BR |
dc.contributor.author | SOARES, T. L. | pt_BR |
dc.contributor.author | SANTOS, I. S. DOS | pt_BR |
dc.contributor.author | ARAÚJO, D. M. S. | pt_BR |
dc.date.accessioned | 2015-07-29T11:11:11Z | pt_BR |
dc.date.available | 2015-07-29T11:11:11Z | pt_BR |
dc.date.created | 2015-07-29 | pt_BR |
dc.date.issued | 2014 | pt_BR |
dc.identifier.citation | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE RECURSOS GENÉTICOS, 3., 2014, Santos. Anais... Brasília, DF: Sociedade Brasileira de Recursos Genéticos, 2014. | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1020802 | pt_BR |
dc.description | Objetivou-se por meio deste trabalho, a análise química de sucos extraídos de frutos de maracujazeiro de diferente coloração da casca (amarelo e roxo), sob diferentes condições de armazenamentos. Os armazenamentos testados foram os seguintes: ambiente, geladeira, freezer, freezer + N (Nitrogênio líquido) e ultrafreezer. Foram avaliados os teores de Sólidos Solúveis Totais (SST), Acidez Total Titulável (AT), pH e Ratio (SS/AT). O ensaio foi conduzido no laboratório de pós-colheita da Embrapa Mandioca e Fruticultura. O delineamento foi inteiramente casualizado e os dados analisados pelo programa Sisvar®, a 5% de probabilidade. A polpa sofreu diversas alterações de acordo com as condições de armazenamento. As variáveis que mais sofreram alterações foram o SST e o Ratio, em relação à polpa de maracujá recémextraída da fruta e a polpa armazenada em geladeira, confirmando a sensibilidade dos frutos em relação ao processamento. O período e as condições de armazenamento causaram perdas significativas no pH da polpa dos frutos, a exceção dos frutos roxo escuro, os quais apresentaram uma ligeira resistência as alterações químicas. | pt_BR |
dc.language.iso | por | pt_BR |
dc.rights | openAccess | pt_BR |
dc.title | Avaliação química de frutos de maracujá de casca amarela e roxa em diferentes condições e período de armazenamento. | pt_BR |
dc.type | Resumo em anais e proceedings | pt_BR |
dc.date.updated | 2016-03-04T11:11:11Z | pt_BR |
dc.subject.thesagro | Maracujá | pt_BR |
dc.subject.thesagro | Suco | pt_BR |
dc.subject.thesagro | Melhoramento vegetal | pt_BR |
riaa.ainfo.id | 1020802 | pt_BR |
riaa.ainfo.lastupdate | 2016-03-04 | pt_BR |
dc.contributor.institution | LETÍCIA DA SILVA ARAÚJO, UEMA; ONILDO NUNES DE JESUS, CNPMF; EVA MARIA RODRIGUES COSTA; TALIANE LEILA SOARES; IDÁLIA SOUZA DOS SANTOS, UFRB; D'AVILA MARIA SOUSA ARAÚJO, UEMA. | pt_BR |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CNPMF)![]() ![]() |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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