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dc.contributor.authorARAÚJO, L. DA S.pt_BR
dc.contributor.authorJESUS, O. N. dept_BR
dc.contributor.authorCOSTA, E. M. R.pt_BR
dc.contributor.authorSOARES, T. L.pt_BR
dc.contributor.authorSANTOS, I. S. DOSpt_BR
dc.contributor.authorARAÚJO, D. M. S.pt_BR
dc.date.accessioned2015-07-29T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2015-07-29T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2015-07-29pt_BR
dc.date.issued2014pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE RECURSOS GENÉTICOS, 3., 2014, Santos. Anais... Brasília, DF: Sociedade Brasileira de Recursos Genéticos, 2014.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1020802pt_BR
dc.descriptionObjetivou-se por meio deste trabalho, a análise química de sucos extraídos de frutos de maracujazeiro de diferente coloração da casca (amarelo e roxo), sob diferentes condições de armazenamentos. Os armazenamentos testados foram os seguintes: ambiente, geladeira, freezer, freezer + N (Nitrogênio líquido) e ultrafreezer. Foram avaliados os teores de Sólidos Solúveis Totais (SST), Acidez Total Titulável (AT), pH e Ratio (SS/AT). O ensaio foi conduzido no laboratório de pós-colheita da Embrapa Mandioca e Fruticultura. O delineamento foi inteiramente casualizado e os dados analisados pelo programa Sisvar®, a 5% de probabilidade. A polpa sofreu diversas alterações de acordo com as condições de armazenamento. As variáveis que mais sofreram alterações foram o SST e o Ratio, em relação à polpa de maracujá recémextraída da fruta e a polpa armazenada em geladeira, confirmando a sensibilidade dos frutos em relação ao processamento. O período e as condições de armazenamento causaram perdas significativas no pH da polpa dos frutos, a exceção dos frutos roxo escuro, os quais apresentaram uma ligeira resistência as alterações químicas.pt_BR
dc.languagept_BRpt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.titleAvaliação química de frutos de maracujá de casca amarela e roxa em diferentes condições e período de armazenamento.pt_BR
dc.typeParte de livropt_BR
dc.date.updated2016-03-04T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroMaracujápt_BR
dc.subject.thesagroSucopt_BR
dc.subject.thesagroMelhoramento vegetalpt_BR
riaa.ainfo.id1020802pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2016-03-04pt_BR
dc.contributor.institutionLETÍCIA DA SILVA ARAÚJO, UEMA; ONILDO NUNES DE JESUS, CNPMF; EVA MARIA RODRIGUES COSTA; TALIANE LEILA SOARES; IDÁLIA SOUZA DOS SANTOS, UFRB; D'AVILA MARIA SOUSA ARAÚJO, UEMA.pt_BR
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CNPMF)

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