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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorANTONIASSI, R.pt_BR
dc.contributor.authorFREITAS, S. C. dept_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, S. P. dept_BR
dc.contributor.authorVIEIRA, T. M. F. S.pt_BR
dc.contributor.authorBIZZO, H. R.pt_BR
dc.contributor.authorMATSUURA, M. I. da S. F.pt_BR
dc.contributor.authorMIRANDA, P. C.pt_BR
dc.date.accessioned2015-08-06T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2015-08-06T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2015-08-06pt_BR
dc.date.issued2005pt_BR
dc.identifier.citationIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas/SP. Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas/SP: FEA/Unicamp, 2005.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1021509pt_BR
dc.descriptionO licuri, chamado também de uricuri ou ouricuri, é uma das principais palmeiras da regiãosemi-árida do Nordeste. O fruto do licuri possui uma amêndoa adocicada, sendo utilizado na alimentação humana e animal. Este estudo teve como objetivo avaliar as formas de utilização e a composição química da amêndoa do licuri. Um questionário foi aplicado a quarenta donas de casa, em quatro comunidades rurais do semi-árido baiano, tendo sido solicitado às mesmas a descrição dos principais pratos típicos preparados nos domicílios.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectAmêndoa de licuript_BR
dc.subjectSemi-árido baianopt_BR
dc.titleValor nutricional da amêndoa de licuri (syagrus coronata) utilizada em preparações culinárias na região do semi-árido baiano.pt_BR
dc.typeResumo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2015-08-20T11:11:11Zpt_BR
riaa.ainfo.id1021509pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2015-08-20pt_BR
dc.contributor.institutionROSEMAR ANTONIASSI, CTAA; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; S. P. de OLIVEIRA, Embrapa Agroindústria de Alimentos; T. M. F. S. VIEIRA, Embrapa Agroindústria de Alimentos; H. R. BIZZO, Embrapa Agroindústria de Alimentos; MARILIA IEDA DA S F MATSUURA, CNPMA; P. C. MIRANDA, Embrapa Meio Ambiente.pt_BR
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPMA)

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