Chemical characterization of roots of bitter cassava sampled in Pará state, Brazil.

ARAÚJO, F. das C. B. de; CUNHA, R. L.; MOURA, E. F.; FARIAS NETO, J. T. de

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	ARAÚJO, F. das C. B. de	pt_BR
dc.contributor.author	CUNHA, R. L.	pt_BR
dc.contributor.author	MOURA, E. F.	pt_BR
dc.contributor.author	FARIAS NETO, J. T. de	pt_BR
dc.date.accessioned	2015-11-09T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2015-11-09T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2015-11-09	pt_BR
dc.date.issued	2015	pt_BR
dc.identifier.citation	Revista de Ciências Agrárias, v. 58, n. 2, p. 131-137, abr./jun. 2015.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1028196	pt_BR
dc.description	A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é uma planta de origem na Amazônia brasileira que apresenta ampla variabilidade genética. Por ser um dos alimentos mais consumidos do mundo, esforços para geração de cultivares mais nutritivas são necessários. O objetivo foi caracterizar 20 genótipos de mandioca mantidos em um Banco Ativo de Germoplasma (BAG), localizado no Brasil, estado do Pará, quanto às características físico-químicas das raízes: umidade, cinzas, sólidos solúveis totais, acidez titulável total, pH, carotenoides totais, cianeto total e livre, proteína bruta, glicose, frutose, sacarose e amido. Os valores de umidade, cinzas e sólidos solúveis totais variaram de 60,53 a 71,96%; 1,22 a 1,80% e 2,33 a 3,78% respectivamente. A acidez titulável total variou de 1,83 a 3,35%, e o pH entre 5,68 e 6,50. A concentração de carotenoides totais variou de 2,34 a 9,76 μg g?1, e cianeto total e livre variaram de 177,98 a 691,71 mg kg?1 e 20,29 a 135,19 mg kg?1 respectivamente. A concentração de proteína variou de 0,18 a 0,73%, sendo considerados baixos. Os valores de açúcares variaram entre 0,17 e 0,53%; 0,03 e 0,39%, e 0,14 e 0,40% para glicose, frutose e sacarose respectivamente, e o amido variou de 18,65 a 36,01%. Isso indicou alta variação fenotípica para caracteres químicos nas amostras de mandiocas-bravas coletadas no estado do Pará e potencial para ganhos no melhoramento genético.	pt_BR
dc.language.iso	eng	eng
dc.rights	openAccess	eng
dc.subject	Caracterização química	pt_BR
dc.subject	Pará	pt_BR
dc.title	Chemical characterization of roots of bitter cassava sampled in Pará state, Brazil.	pt_BR
dc.type	Artigo de periódico	pt_BR
dc.date.updated	2016-02-26T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Mandioca	pt_BR
dc.subject.thesagro	Raiz	pt_BR
riaa.ainfo.id	1028196	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2016-02-26	pt_BR
dc.identifier.doi	http://dx.doi.org/10.4322/rca.1821	pt_BR
dc.contributor.institution	Francisca das Chagas Bezerra de Araújo, UFRA; ROBERTO LISBOA CUNHA, CPATU; ELISA FERREIRA MOURA CUNHA, CPATU; JOAO TOME DE FARIAS NETO, CPATU.	pt_BR
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CPATU)

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