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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorMORAES, A. S.pt_BR
dc.contributor.authorALVES, F. V.pt_BR
dc.contributor.authorJULIANO, R. S.pt_BR
dc.contributor.authorFIORAVANTI, M. C. S.pt_BR
dc.contributor.authorLOPES, J. C. dos S.pt_BR
dc.contributor.authorBARCELLOS, G. P.pt_BR
dc.date.accessioned2015-12-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2015-12-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2015-12-10pt_BR
dc.date.issued2015pt_BR
dc.identifier.citationIn: SIMPOSIO SOBRE CONSERVACIÓN Y UTILIZACIÓN DE RECURSOS ZOOGENÉTICOS, 16., 2015, Villavicencio, Colombia. Iberoamérica compartirá experiencias y logros científicos: libro de resúmenes... Villavicencio, Colombia: Asocriollanos: Red Conbiand Colombia: Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira, 2015.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1031349pt_BR
dc.descriptionRealizou-se entrevistas com 1998 consumidores de carne bovina em cinco capitais no Centro Oeste brasileiro (Campo Grande, Cuiabá, Goiânia, Brasília e Palmas), a fim de identificar sua percepção com relação às carnes diferenciadas, especialmente indicação geográfica (IG), buscando entender como utilizar issona estratégia para conservação das raças Pantaneiro e Curraleiro Pé-Duro.Constatou-se que a carne bovina é a mais consumidae a preferida, pelo menos 83%e 60 das famílias, respectivamente, com frequência diária de consumo de 32%.Os consumidores conhecem pouco sobre raças bovinas locais (exceto em Palmas: 65% conhece) eIG (exceto em Brasília: 65% conhece). Entretanto, demonstraram interesse em consumir carnes dessas raças, com IG caso houvesse opção de compra (75% a 85%). As principais razões para isso estão relacionadas à curiosidade (para experimentar), à qualidade do produto (saboroso, saudável e seguro) e à procedência (incentivar e valorizar produto local), com alta intenção de consumo (23% comeria todos os dias). Mesmo não conhecendo adequadamente o conceito de IG, os consumidores acreditam que tais carnes oferecem mais segurança (qualidade) e são mais confiáveis (saudáveis) do que carnes sem esses atributos. Existe uma alta disposição a pagar mais por esse tipo de carnes (65% a 78% pagariam mais), e 25% dos consumidores pagaria 5% a 10% mais em relação aos valores de mercado atuais da carne bovina.Esses fatores indicam um possível nicho de mercado nessas cidades.Conclui-se que o consumidor valorizaesse produto, sendo possível agregar-lhe valor. Assim, a IG pode contribuir para a conservação dessas raças.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCarne bovinapt_BR
dc.subjectConservação da biodiversidadept_BR
dc.subjectIndicação geográficapt_BR
dc.subjectRaças bovinas localmente adaptadaspt_BR
dc.titlePotencial consumidor para carne bovina de raças locais brasileiras.pt_BR
dc.typeResumo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2016-04-08T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroBiodiversidadept_BR
dc.subject.thesagroCarnept_BR
dc.subject.thesagroCerradopt_BR
dc.subject.nalthesaurusPantanalpt_BR
dc.subject.nalthesaurusbiodiversitypt_BR
dc.subject.nalthesaurusmeatpt_BR
dc.format.extent2p. 126.pt_BR
riaa.ainfo.id1031349pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2016-04-08pt_BR
dc.contributor.institutionANDRE STEFFENS MORAES, CNPSO; FABIANA VILLA ALVES, CNPGC; RAQUEL SOARES JULIANO, CPAP; M. C. SOARES FIORAVANTI, Universidade Federal de Go; J. C. DOS SANTOS LOPES, Universidade Federal de Goiás; G. PASCULLI BARCELLOS, Universidade Católica Dom Bosco.pt_BR
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPSO)

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